きゅうりは7cmほどに切り、4等分して、種の部分をそぎ落として、塩をふって5分ほどおきます。

しょうがは千切りに、鷹の爪は小口切りに。

きゅうりがしんなりしたら、２と★を混ぜてできあがり。30分ほど置くと味がしみておいしいです。