鍋にだし汁と醤油、砂糖、みりん、お酒を入れうどんのおつゆを作っておきます。
ごぼうの天ぷらを作ります。

別の鍋で、うどんをゆで。
ゆで上がったら、お皿に入れ、熱々のつゆを入れ、ごぼう天を入れ、ねぎ、一味を入れ出来上がりです。