鳥肉を食べやすい大きさに切って、から揚げの素に味を染みさせておく。（袋にから揚げの素を入れてお肉を入れて振ると簡単）

キャベツをざく切り。茄子を輪切りに、にんじんは乱切り。玉ねぎを大きめに切る。

甘酢をつくっておく。ａの調味料をまぜておく。
1の鶏肉に片栗粉をつけ手ではたく。

サラダ油で鶏肉をあげる。
中まで完全に揚げなくてもよい。残った油を大さじ2くらいの量だけ残して、野菜を炒める。

鶏肉を入れ、一緒に炒める。
3の調味料を入れて、水1カップを入れて、とろみが出るまで炒める。