ドライイースト30gを人肌程度に温めた牛乳100ccに溶き、気泡が出てくるまで置く。

ボウルに強力粉250g、薄力粉250g、砂糖100g、ナツメグ小さじ1、シナモン小さじ1を大きなボウルにふるい入れる。

２に室温にしたバター（マーガリン）200gと、１を加え滑らかになるまでよくこねる。

刻んだくるみ50g、アーモンドプードル100g、レーズンのラム酒漬け200g、マーマレード（オレンジピール）50g、かぼちゃの種50g、を混ぜ込む。

50分発酵させ1.5倍程度にする。

生地をおさえてガス抜きをして、生地を２つにわける。１つの塊を楕円にのばした後、2つ折にして整形してクッキングシートに置く。
もう１つの生地も同様に。

整形したものを40分ほど発酵させ、その後160℃のオーブンで40分焼く。

まだ熱いうちに、溶かしバター100gをハケで表面に塗る。

少し冷めたら、グラニュー糖150gと粉砂糖150gを合わせた物を表面にまぶしつける。

冷めたらビニール袋に入れて、涼しいところで保管する。