スペイン風オムレツ　（その他,焼く,その他

Name: スペイン風オムレツ （その他,焼く,その他
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語

スペイン風オムレツ　は　ジャガイモなどお野菜がたっぷり入ることで完全色に近い　応用で緑黄色野菜のバランスも考えましょう
このレシピの生い立ち
私が初めて食べたのは、表面がカリカリしていた　でも、他の店のはしっとりとしていた　色々あるようだ　私が好きなのは表面｢カリッ｣中｢ふんわり」を目指したい

材料

2人分

1

じゃがいも大5個　たまねぎ中１個　卵4【Aderezo（調味料）】te de Oliva(オリーブオイル)たっぷり　Leche（牛乳）少々　Sal(塩)　少々
2

じゃがいもを２㎝角に切る。たまねぎは小さく切る。
じゃがいも、たまねぎを容器にあわせ塩で味付けする。
●じゃがいもを1つ食べて味をみると良い。塩加減はここが全て。
3

フライパンにオリーブオイルをたっぷり注ぎ、
熱したところに、じゃがいも、たまねぎを入れる。
　弱火にし、フタをしてじゃがいもが
　やわらかくなるまで煮る。（２０分位。）
　全体に油がいきわたる時々ようかき混ぜる
4

じゃがいもがへらで簡単に切れるくらいの柔らかさに
なればざるにあげオリーブオイルをきる
5

卵をボールに割り、よくよく泡立てる。
牛乳を少し加えてさらに泡立てる。
卵液の中に煮たじゃがいもとたまねぎを入れ、
なじませる様に混ぜる。
6

フライパンを熱しオリーブオイルをうすくひき、卵とじゃがいもを流し入れ、ごくごく弱火でゆっくり焼く。
片面が焼けたら、お皿などを使って裏返しもう片面も焼く。
約１５分でできあがり