スポンジ生地。全卵とグラニュー糖を混ぜ合わせ、湯煎でひと肌程度まで温める。

①をすくい上げて落とした生地が残るくらいまでしっかり泡立てる。

一緒にふるっておいた薄力粉と抹茶を加える。

湯煎で温めておいた牛乳を加えて混ぜ合わせ、天板に流して平らに伸ばす。

190~200℃のオーブンで10分程度焼く。

焼ければ、すぐに天板から外して冷ます。

生クリーム。すべての材料をボウルに入れ、氷煎で冷やしながら泡立てる。

仕上げ。焼き上がった生地に8分立てにした生クリームの2/3を塗り広げる。

カットしたイチゴを並べてロールに巻き上げる。

表面にも生クリームを塗り、残りのイチゴを飾って仕上げる。