青いにんにく辣油でポルケッタ、、風
Kaldiの"青いにんにく辣油"には色んな調味料が含まれているので、これは意外と使えるぞ！！
このレシピの生い立ち
魅惑の志麻さんレシピ、、、ポルケッタとは？
余りがちだったり、マンネリな味になりそうな調味料の救済に一役買うレシピをアップしてみました♪
青いにんにく辣油でポルケッタ、、風
Kaldiの"青いにんにく辣油"には色んな調味料が含まれているので、これは意外と使えるぞ！！
このレシピの生い立ち
魅惑の志麻さんレシピ、、、ポルケッタとは？
余りがちだったり、マンネリな味になりそうな調味料の救済に一役買うレシピをアップしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
塩レモンは良く洗ったレモン2個を一口大に切り、塩4つまみと一緒にフードプロセッサーにかけてペーストにしたものです
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- 2
青いにんにく辣油とハーブ類をフードプロセッサーにかけみじん切りに！手で刻んでもOK
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- 3
豚バラは脂身を下にして、長い方の辺を半分に切り開く
端は切り離さず繋げておくこと！！←ここ大事！ -
- 4
開いた面に塩レモンとハーブニンニクを塗る
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- 5
閉じてさらに上面にも同じように塩レモンとハーブニンニクを塗る
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- 6
塗った面を内側に丸めてタコ糸で縛る
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- 7
多少中身が溢れても、形が悪くても大丈夫♪
オーブンを150℃に余熱し始める。 -
- 8
オリーブオイルを敷いたフライパンを熱し、脂身から、全面に焼き色が付くまでしっかり焼き付けていく
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- 9
ハイ！美味しそう(笑)
天板に移し150℃のオーブンで60分じっくり火を通す -
- 10
焼けたらあら熱をとり
切り分ける -
- 11
志麻さんはクレソンと合わせてましたが葉っぱなら何でもいいのでは？と、、サンチュにしてみた、、、焼き肉の定番だよねぇ(笑)
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コツ・ポイント
脂身をしっかり焼いて、塊肉をじっくり火を通しレモンの爽やかさでさっぱりと
青いにんにく辣油、、、美味しいんですが、それほど活躍の場が見つからなかった我が家(^^;
邪魔になるものは無く、むしろ味が入ってて美味しかったので是非お試しを！
つくれぽ
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