にんじん、ごぼうは、千切りに、玉ねぎは薄切り、三つ葉は３cmほどに切り、ホタテはくずしておく。

ボウルに、にんじん、ごぼう、コーン、三つ葉、小エビ、ホタテを入れ、薄力粉をまぶしておく。

ボウルに薄力粉、卵、水を入れ軽く混ぜて衣を作る。

大根をおろしておく。

小鍋にみりんを入れ、煮切りみりんを作り、カツオだしの素を入れ醤油を加え、ひとたちしたら、水を加え天つゆは完成。

フライパンにサラダ油を１cmほど入れ、１８０度にして行く。

衣に具を入れ混ぜて、お玉でまとめながら、揚げていく。両面キツネ色になったら完成、キッチンペーパーを敷いた皿にあける。

ごはんにかき揚げをおき、大根おろしをタップリのせ天つゆをかけて、召し上がれ。