焼きしめ鯖の棒ずし
しめ鯖を使って作る、焼き鯖寿司です。
参考レシピ：
焼きしめさばの棒ずしのレシピ・作り方 - あさイチ - NHK
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- 1
すし飯を作る：温かいご飯にカンタン酢を加え作る（一合のご飯にカンタン酢大さじ２程度）。
- 2
フライパンで、しめ鯖の皮目を焼いて焼き色をつける。
- 3
まな板にラップを広げ、その上に水気を拭き取った昆布締めの昆布、しめ鯖を乗せる。
- 4
寿司飯を棒状に握り、サバの上に乗せラップで巻く。
-
- 5
冷蔵庫で３０分程度冷やしてから、ラップの上からカットする。
- 6
ラップを外しお皿に並べれば出来上がり。
コツ・ポイント
昆布締めのしめ鯖をだったので昆布も使った。普通のしめ鯖だったら昆布は使わずに作る。
ご飯は固めに炊いておくと良い。
あさイチレシピは、骨取り塩さばを酢で締めてからしっかり焼いて作っているが、市販のしめ鯖を使う事で更に簡単にできる。
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