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イタドリの下処理-レシピのメイン写真

イタドリの下処理

ぽきりこ
ぽきりこ @cook_40154418

下処理さえできれば、イタドリの酸味が抜けます。お味噌汁や炒め物などにどうぞ。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったイタドリの酸味を抜く方法です。

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ぽきりこ
ぽきりこ @cook_40154418

下処理さえできれば、イタドリの酸味が抜けます。お味噌汁や炒め物などにどうぞ。
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材料

好きな分だけ
  • イタドリ 採れた量
  • 熱湯 たっぷり
  • 水 たっぷり
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作り方

  1. 1

    イタドリの皮を剥く。

    • イタドリの下処理作り方1写真
  2. 2

    好きな大きさに切り、大きめの鍋かボールに入れる。

  3. 3

    2に、イタドリがしっかり被る位の熱湯を注ぐ。

  4. 4

    イタドリの色が黄土色っぽくなったら、すぐに熱湯から出し、たっぷりの水に変える。

    • イタドリの下処理作り方4写真
  5. 5

    一晩水に浸けておき、翌日イタドリの酸味が抜けていたらお料理に使いましょう。

  6. 6

    チャーハンやお味噌汁、金平などに。
    シャキシャキしていて美味しいですよ。

    • イタドリの下処理作り方6写真

コツ・ポイント

熱湯に長く浸け過ぎると、火が通り過ぎて溶けた感じになる。
黄土色っぽくなったら、すぐに水に変えましょう。

チャーハンにする時は、濃いめの味付けをしてから使うと良い。(イタドリの金平を入れても◯)

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ぽきりこ
ぽきりこ @cook_40154418
2024/06/04 12:40に公開
食べ物大～好き。
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