ジャガイモは水洗いして軽く皮をこそげ取って１ｃｍ位の厚さの輪切りにする。キャベツは一口大のざく切りにする。

タマネギを半分に切って薄切りにする。トマトは湯むきして１ｃｍ角の角切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

バターを３等分し、その一つをとってある程度の深さのある片手鍋に薄く塗る。

そこにジャガイモ、タマネギ、キャベツ、トマト、ベーコンを1/3ずつ重ね、塩胡椒をふって最後にバターをちぎりながら乗せる。

４を２回繰り返して火にかける。中火で温めてだんだん水分が出てきたら弱火にしてふたをして蒸し煮にする。

水分がほとんどなくなったらできあがり。器に盛ってパルメザンチーズをふっていただく。