鯛のあらの蒸し物-雲景風
SENADO @cook_40018355
とっても簡単、なのに本格広東料理になります。お魚屋さんで、鯛を1匹お刺身用におろしてもらった時などにぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
香港、北角の食堂、雲景のご主人が、うちに遊びに来た時に、パッパッと作ってくれました｡
鯛のあらの蒸し物-雲景風
とっても簡単、なのに本格広東料理になります。お魚屋さんで、鯛を1匹お刺身用におろしてもらった時などにぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
香港、北角の食堂、雲景のご主人が、うちに遊びに来た時に、パッパッと作ってくれました｡
アプリでひらく作り方
- 1
鯛のアラは、頭のうろこをしっかり落とし、適当な大きさに切って、お皿に並べる｡その上からしょうが1かけを千切りにしてのせる｡
- 2
ラップを掛けて、電子レンジに5-7分かける。その間にねぎを千切りにする｡出来上がる頃に、サラダオイルをフライパンで熱する。(少し煙が出てくる位）
- 3
鯛のあらのラップを取り、塩とねぎをぱらぱらとふって、熱したオイルをジュワッと全体にかける。
コツ・ポイント
頭のうろこはしっかり取って下さい｡頭は縦割りだけでなく、さらに半分くらいに割って下さい｡うちでは、おろしてもらう時に魚屋さんにお願いします。味付けは、最後にしょうゆやオイスターソースなどを掛けても美味しいです｡
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