しょうがとにんにくをみじん切りにします。

人参をみじん切りにします。

万能ネギを小口切りにします。(長ネギの場合はみじん切りにします。)

豆腐は1.5センチ角のサイコロ状に切ります。

豆腐を茹でます。(茹でずに水切りをした豆腐を使用しても良いです。)
※茹でることにより、崩れにくくなります。

鍋に油をひき、1のしょうが、にんにくを弱火で炒めます。

しょうが、にんにくの香りがしてきたら、豚ひき肉を炒めます。

肉の色が変わってきたら、2の人参をいれ、炒めます。

人参を炒めたら、煮る用の水をいれ、人参が柔らかくなるまで煮ます。

アクをとったあと、万能ネギをいれます。

★の調味料を混ぜ合わせます。

ネギに火が通ったら、調味料をいれます。

5でゆでた豆腐をいれます。

再び沸騰したら、味を整えます。(最後に水溶き片栗粉をいれると薄まるので少し濃いめがいいです。)

水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。