枝豆は塩茹でし、サヤから実を取り出しておく。

【コンソメゼリーを作る】
小鍋に水、固形コンソメ、塩・コショウを入れて一煮立ちさせる。

２の火を止めてから、粉ゼラチンを振り入れて、よく混ぜ溶かす。

３の粗熱が取れたら容器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固めておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りにしたタマネギを、塩・コショウをふり透明になるまで炒める。

５に水、固形コンソメを加えて一煮立ちさせる。

ミキサーに１、粗熱を取った６、生クリーム（または牛乳）を入れて撹拌する。冷蔵庫で冷やしておく。

食べる直前に４の容器に７を注ぐ。飾りに角切りにしたトマト、刻んだパセリなどをお好みで盛り付ける。