まず深めの鍋でお湯を沸かします。この時、手で、「もさっ」と塩を掴み、入れます。最初は「ちょっと多いかな」と思うくらい入れて下さい。不安なら味見して、ある程度しょっぱいと感じるくらい、とか言ってみる。

沸いたら、これは普通はやらなくていいと思うけど、太めのパスタを茹でる時なんかはオリーブオイルを一まわし入れる。くっつき防止ね。僕は最近やりません；

湯で時間は表示時間の一分前！アルデンテ！が流行ってますが、確かにそれがウマイです。しかし・・・

あなたがもし「ナポリタン」を作る場合は表示時間通り、冷たいパスタを作る時は、まず普通のより細めのパスタを選択する事と、表示時間よりちょっと長めに茹でる事をオススメします。

あと、パスタを茹でてる間に具を作る人が多いと思いますが、炒まりすぎたり、絡みが悪い時は茹で汁をおたま一杯、思い切って入れて下さい。実はこの時の為の「もさっ」塩投入なのです。茹で汁もソースの一部！？