（はらわたを取って焼いてある場合）
背を下にして、骨と身の間に箸を置き、左から右に箸を軽く滑らせて秋刀魚を開く。

大きい骨を取り除く。気持ちいいほど簡単に取れます。

お腹のあたりにある小骨を取り除きます。箸を軽く滑らせるようにすると、簡単に小骨がついてきます。

これで、すべての作業は終わり。あとは、白いご飯と一緒に身だけになった秋刀魚を満喫してください。

（内臓がある場合）
背を上にして、箸で背全体をおさえます。

こんな感じにして、全体的に。

箸で、背の皮を開きます。

こんな感じに少しずつ、焦らずに!!

こんなにきれいに開けます。あとは、大きい骨と小骨を取り除いて、食べるだけ!!