鮭には塩胡椒をふっておく。白菜はざく切り、長ネギは斜めに切り、しめじはほぐし、にんじんは短冊切りにする。

調味料は全て混ぜておく。

サラダ油をひき鮭を皮目から中火で2分焼く。

鮭を裏返して野菜を全てドカっと入れて調味料を上から回し入れバターを乗せ蓋をする。

フライパンがパンパンですが大丈夫。
後は野菜がしんなりするまで中火で5分蒸し焼きに。

野菜がしんなりしたらよく混ぜて出来上がり。