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麻婆茄子
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材料

2人分
  • なす 3~4本
  • 豚挽き肉 100g
  • ★甜麺醤 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★ケチャップ 大さじ1
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★味覇 小さじ1
  • ★お湯 150cc
  • 豆板醤 小さじ1
  • XO醤 少々
  • すりおろしにんにく 小さじ1
  • すりおろししょうが 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1~2
  • ごま油 大さじ1
  • 片栗粉 多いさじ1
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ★の調味料を混ぜ合わせる
    ナスは食べやすい大きさに切り、あくを抜いておく

    • 麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油(大さじ1強)をひき、なすを炒める
    炒めたナスは皿にとっておく

    • 麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサラダ油(大さじ1弱)をひき、すりおろしにんにくとすりおろし生姜をいれ、弱火で香りが出るまで炒める

  4. 4

    火を中火にしひき肉を入れ軽く塩・胡椒をして完全に火をとおす。豆板醤、XO醤を加えて軽く炒めたらナスを戻し①のタレを加える

    • 麻婆茄子作り方4写真
    • 麻婆茄子作り方4写真
  5. 5

    タレが沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちしたら完成

コツ・ポイント

ナスはお好きな形に切ってください。豆板醤の量は好みで調整してください。

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sumomo75
sumomo75 @cook_40095336
2024/08/30 14:05に公開

このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 片栗粉 豚ひき肉 ケチャップ

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