かぼちゃをざく切りにして
ラップに包み、電子レンジで
4分加熱する。
できあがったらラップをはずして、皮をむき、つぶして
さましておく。

ふるいで薄力粉、砂糖、塩、
ベーキングパウダーを
ふるう。
バターを小豆大に切っておく。

バターと粉類とを手早くこすりあわせてつぶしていく。
そぼろ状になったら
黒コショウ、かぼちゃ
を加える。

ドーナツ型になるように
山形にまとめて中央にくぼみをつくる。卵黄をよくほぐし
牛乳と生クリームを加えて
中央に流し入れる。内側から
山を崩すようにして
卵液と粉とを少しずつ混ぜる。

なめらかになってから
ひとまとめにして
ラップでつつみ、
冷蔵庫で約1時間やすませる。

休ませた生地を取り出し、
打ち粉をした台におく。
めん棒で厚さ1.5センチくらいにのばし、カップ等で抜く。
（型抜きしなくて
　手で丸めてつぶしても可）

表面に牛乳（分量外）を
刷毛でぬり、
オーブンで15-20分、200度で
焼いてできあがり。