簡単濃厚クラシックショコラ
基本のクラシックショコラ
このレシピの生い立ち
バレンタインに誕生日、おみやげ。私の定番ケーキ♪( ´▽｀)
アプリでひらく作り方
- 1
バターとチョコレートをボールにいれ湯せんで溶かす。別のボールに薄力粉とココアパウダーを一緒にふるっておく。
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- 2
卵白でメレンゲを作る。ボールを逆さにしても落ちてこなくなるまで泡立て、残りのグラニュー糖を入れ泡立てる。
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- 3
卵黄をトロッと白っぽくなるまで泡立て、半分グラニュー糖を入れ、さらにドロッとするまで泡立てる。
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- 4
生クリームを沸騰寸前まで温めておく。3に溶かしておいたチョコを入れ混ぜる。そこに温めておいた生クリームを入れ混ぜる。
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- 5
ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを入れシッカリ混ぜる。
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- 6
メレンゲを1/3入れてシッカリ混ぜる。残りのメレンゲを入れしっかり混ぜる。
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- 7
型に紙を敷き生地を流す。トンッと型を落とし空気を抜く。160℃で45分焼き、竹串を刺し生地がついてこなくなるまで焼く。
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- 8
焼けたらすぐ型から外して網の上で冷ます。粉糖を飾って出来上がり。
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- 9
コツ！粉を振るう時、ザルなどでもOKです(^-^)/むしろそっちの方が楽なので…粉が極端に玉にならなければ大丈夫。
コツ・ポイント
・型にクッキングシートを敷かない場合はバターを塗り小麦粉をかけて、余分な粉を落とすとクッキングシートいらないです。
・メレンゲをしっかり混ぜることによりキメの細かいケーキに仕上がります。
・焼きあがったらトンっと型を落として縮みを防ぎます！
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