生地を取り出し12分割して丸め、硬く絞った布巾をかけて10分ベンチタイム。

とじ目を上にして軽く手で押さえガス抜きをした後丸くのばし餡子を包みます。とじ目はしっかりくっつけて下さい。

天板にとじ目を下にして並べオーブンの醗酵機能で二次醗酵します。（40℃→40分）

二次醗酵終了後オーブンを180℃に予熱開始。その間表面にハケで牛乳を塗りゴマをかけ予熱したオーブンで15分焼きます。

焼きあがったら網の上で冷まします。