野菜を切る。玉ねぎは薄めのくし切り。いんげんは4cmくらい。なすは頭からそのまま(断面丸く)。しめじは石づきを取る。

しめじといんげんは少し塩をふってレンジで1分チンします(仕上がりのきのこの臭み防止)。にんにくをみじん切りにします。

肉は一口大に切る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で肉を炒め、軽く焦げ目がつき、大体火が通ったら取り出す

そのままのフライパンで玉ねぎとなすを炒める。しんなりしたらしめじといんげんも入れ、軽く塩・コショウをふる。

野菜に火が通ったら肉を戻し入れ、軽く混ぜたら★を入れる。蓋をして10分くらい煮てから、塩・コショウで味を整える。

蓋を取り、強火で軽く混ぜながら水分を飛ばす。トロトロ感が残るような感じになったら出来上がり！バジルを振ってどうぞ〜