家にあったりんごはジョナゴールド。紅玉でつくっても美味しいと思う。

芯をとって１／１２に切る。皮をむくかどうかはお好みで。

グラニュー糖は余っていたヨーグルトのおまけを有効利用。我が家では砂糖はほとんど使わないので。

フライパンにグラニュー糖をぶちまけ中火で加熱。だんだん溶けていくところを見ているのは楽しい。

キャラメル風になってきたら、ウイスキーを一たらしして、さらに加熱する。焦がしすぎると苦いし、加熱が足りないと風味がない。

りんごを投入してよく絡ませる。水は入れない。焦げそうだけれどすぐにリンゴの水分が出るから大丈夫。

ふたをして弱火で放置。ころあいを見計らってときどき混ぜる。火が通るまでに意外と時間がかかる。

水分がなくなったらできあがり。すぐに食べても良いけれど、さめてからのほうが確実に美味しい。