秋刀魚の蒲焼風
秋刀魚を3枚におろしたフィレを使って作ります。鰻の代わりにお試し下さい。
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秋刀魚を3枚におろしたフィレを使って作ります。鰻の代わりにお試し下さい。
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秋刀魚を3枚におろし、小骨を抜いたフィレに、軽く塩をします。
水気をクッキングペーパーでふきとり、小麦粉をつけ、フライパンでカリッと焼き上げます。
焼きあがった秋刀魚をいったん取り出し、油をクッキングペーパーでふきとってから、蒲焼のたれを入れ、秋刀魚をいれてからめます。(蒲焼のたれの量は、秋刀魚の量に応じて加減すること)
器に秋刀魚を盛り付け、白胡麻をふります。
秋刀魚はフライパンでカリッと焼き上げること。
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