干しシイタケは　３時間ほど水につけ　エビは下ゆでして４等分　春雨もお湯で戻す　タケノコは２～３ｍｍの棒状に、短冊でも良し

〇合わせ調味料を作る　鍋に油　ごま油を入れ　タケノコを炒め　エビ　シイタケ　〇調味料投入　春雨を入れて水分を吸わす。

春巻きの皮を作る☆を混ぜる　テフロンフライパンに錦糸卵の要領で　薄い生地を作る　６枚出来た。タマゴ感多めで

薄焼き卵のような生地に　具を乗せ巻いていく　周りと折りシロ部分にも水溶き片栗粉をしっかり塗り、巻き終わりは特に多めに塗る

巻いてから、水溶き片栗粉が乾くように　しばらく置きました。
ここから変更があります。

天ぷら粉と冷水を混ぜ、具を巻いた薄焼き卵春巻きに、天ぷらの衣をつけ、１８０度で　さっと揚げる

前回とは違い　想像していた、かなり柔らかい食感になりました。　　　　　

前回、印刷された方は、御面倒ですが、今一度ご確認の上、改訂版を参考にしてくださいませ。
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