★の材料を全部FP（ドゥブレード）にいれ、パルス運転。連続運転に切り替えて卵＋ぬるま湯を少しづつ加える。

一まとまりにになったら、バターをいれさらに連続運転。

一次発酵30分～40分
大ボールに湯をいれ中ボールを浮かせ生地をいれラップする。

生地が2.5倍くらいに膨らんだら、生地を取り出しガス抜きし、8等分して丸める。

二次発酵。中フライパンにいれ、IR保温50℃で5分、火を止めてさらに20分おく。

IRプレート180℃で5分、160℃に下げて20分、裏返して10分焼く。