蓮根のコンビーフ挟み焼き
ｍｏｍｏｋｉｃｈｉｎ @cook_40447907
外はカリッしゃきっ、コンビーフがジューシーでビールにあいます。
このレシピの生い立ち
蓮根大好きですが煮物ばかりでは飽きてしまうので、ビールにも合うものをと考案しました。
アプリでひらく作り方
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１）蓮根をきれいに洗い、皮ごと７～８ミリの輪切りにする。（１２切れ作る。）
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２）酢水に５分ほど浸す。
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３）キッチンペーパーで水分を拭き取り、軽く塩胡椒し薄く小麦粉をまぶす。
- 4
４）コンビーフを６等分し、３）に挟む。
- 5
５）フライパンを熱しオリーブオイルをひく。
- 6
６）ローズマリーをいれ１分ほどで取り出す。
- 7
７）４）を入れ蓋をし、強火で２・３分中火で５分蒸し焼きにする。
- 8
８）蓮根の表面に焦げ目がつき透明になってきたら裏返す。
- 9
９）両面ともカリッと色よく焼けたら盛り付け、荒挽き胡椒をかけローズマリーを添える。
コツ・ポイント
蓮根はぜひ皮ごと使用して下さい。歯ごたえ・香りが違います。スパイス好きの方は荒挽き胡椒をたっぷりと。
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