鶏もも肉は余分な油を取り除き、筋切りしておく。

皮を剥がし皮と身の間に、にんにく、みじん切りにしたローズマリーを挟み、両面に塩を振る。

フライパンに油を引かずに、鶏肉を皮目を下にして入れる。６～７分中弱火で焼き、焼き色を付ける。反対側も５～６分焼く。

別鍋にすべてのソース材料を入れ、火にかけ、にんにくが薄く色づくまで加熱する。最後に塩ひとつまみを加える。

お皿に盛り付け、胡椒を振り、ソースを掛け、レモンを添えれば完成。