レンコンは火が通りやすくするために薄く切り、灰汁が出て変色しないよう酢水に漬け、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。

レンコンに薄く小麦粉をつけ、コンビーフを挟みます。

溶き卵にコンビーフを挟んだレンコンをつけ、フライパンで焼きます。火加減は中火て。少し焼き目がついたら出来上がり。