切干大根は水でよくもどし、食べやすい長さに切っておく。
人参は千切り。エリンギは３等分長さに切り、縦に４等分して千切り。

鍋にオリーブ油を熱し、人参、エリンギ、切干大根を入れて炒め、油がよくまわったらツナと★も加えて煮含める。

ツナはあまりほぐし過ぎないで、ざっくりと合わせて煮含めましょう。