ささみはそぎ切りにし醤油をまぶす。

むきエビは、塩ゆでする。

椎茸は洗って石づきを取りスライスに。

絹さやは塩ゆでして、斜め切りに。

ボールに卵を割りほぐし、だし汁、しいたけだし、調味料をくわえこします。

茶碗に材料を入れて、卵汁を注ぎます。

圧力なべに水1C入れ、器を並べます。

ふたをして3分加熱、火を止めて急冷。