エビを食べやすい大きさに切って、サラダ油で炒め、白ワイン・塩・胡椒を振っておく。

耐熱ボールにバターを入れレンジに強15秒チンする。
小麦粉をまぜる。牛乳を加え、レンジ強1分半チンする。
よくまぜる。

2にコンソメとみそを加えさらにレンジ強1分チンさせる。
（ソースの出来上がり)

アボガドを半分にして、スプーンで実をくり抜く。
アボガドとエビを3であえ、アボガドの皮に詰めて、粉チーズを振って200度/10分焼く。