リンゴジュース（透明タイプ）に砂糖、ゼラチンをくわえ、固めのゼリーをつくり、冷蔵庫で冷やしておく。ゼリーは浅いパットなどに流しておくとよい。

オレンジの皮をむき、白ワインに砂糖をくわえたシロップで10分くらい煮る。

オレンジをシロップに漬けたまま冷まして、さらに冷蔵庫で冷やしておく。

ゼリーを型からとりだし、さいの目にカットする。

お皿の真ん中にオレンジをもりつけ、周囲にさいの目にカットしたゼリーを敷き詰める。

上からシロップをかけ、オレンジのてっぺんにミントの小枝をさして、できあがり。