さつまいもは洗って輪切りにし、水にさらす。皮はつけたままでもよい。

なべにさつまいもとヒタヒタの水を入れて火にかける。

やっと竹串が通るくらいの固さに煮えたら、マーマレードジャムを加える。（少量のゆで汁か水で溶いてから入れるとよい）

さつまいもが柔らかくなるまで煮る。火を止めたらレモン汁を加える。