３枚におろしたさばは適当な大きさに切り、牛乳につけ臭みを取る。カレー粉、
ガラムマサラは小皿にあわせレンジに１分間かける。トマトは皮と種をとり、あらみじんにしておく。

水分をとったさばに塩、こしょう、カレー粉類、最後に小麦粉をつけ多めの油で焦げ目がつくまでソテーし、油を切っておく。

（さばを焼いている間）耐熱容器にトマト、塩、こしょう、オリーブ油、ワインビネガー、ケチャップ、ハーブ類を混ぜ合わせ、１分間レンジにかける。

皿にさばを盛り、上からトマトソースをかけて出来上がり。