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切干大根の春菊あえ
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切干大根の春菊あえ-レシピのメイン写真

切干大根の春菊あえ

テンカイソウ
テンカイソウ @cook_40091402

11月頃から旬を迎える春菊がいきる1品です♪香りも風味も最高♪パッと出来ますが少し置くとさらに美味しい！
このレシピの生い立ち
あと1品！＋お弁当のおかずの為に！ということで旬の春菊を使って♪

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切干大根の春菊あえ

テンカイソウ
テンカイソウ @cook_40091402

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材料

4人分
  • 春菊 2株
  • 切干大根 30グラム
  • 麺つゆ 50cc
  • 水 100〜150cc(具材の量とも調節してください)
  • 砂糖 少々
  • 油 適量
  • ごま油 少量
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作り方

  1. 1

    切干大根は水にもどし軽く水で洗いザルに上げておく。春菊も洗い適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋を熱し薄く油をひき、水を切った大根をいれ炒め、少ししたら春菊の根に近い部分→葉に近い部分の順で入れ炒める。

  3. 3

    麺つゆと水、砂糖をいれ煮る。✽味付けは甘辛くしたり薄味にしたりお好みで調節してください。

  4. 4

    最後にごま油を風味づけで入れ完成♪

コツ・ポイント

煮る時間もお好みで♪そんなに煮込まなくても春菊の歯ごたえを残す方が私はオススメです。ただ少し置いてから召し上がったほうが味がなじんで美味しいです♪旬を食べて元気を家族にも☆彡

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テンカイソウ
テンカイソウ @cook_40091402
2011/11/01 13:45に公開
未熟者の気まぐれキッチンへようこそ♪
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切り干し大根 春菊

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