にんじんは皮をむいて摩り下ろし、バターと一緒に鍋に入れて焦がさないようにいためます。

さらに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく炒め、少しずつ牛乳を加えてのばしていきます。好みの濃度にしてください。

クリームコーンと塩・こしょうを加え、焦げないように時々なべ底からかき混ぜます。火が通ったらコンソメ・月桂樹の葉を加えて少し煮ます。あればパセリのみじん切りを散らしていただきます。