にんにくをすりおろし、★のついた物を全て混ぜ合わせて置く。

こんにゃくを一口大にちぎって、表面をフォークでまんべんなく刺して味をしみ込み易くする。

油を引かず、こんにゃくがキュウキュウと鳴るまでフライパンで良く乾煎りする。

必ず「こんにゃくが熱いうちに」、全ての材料を混ぜ合わせ、ビニール袋に密閉。粗熱が取れたら冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

こんにゃくを串に刺す。
付着した下味は軽く落とす程度で、特に洗ったり拭いたりはしない。
（アルミホイルは串の焦げ防止）

グリルで片面５分ずつぐらい焼いたら出来上がり。

写真上はベーシックな醤油味。（レシピID :22679343）