１）里芋をきれいに洗い、ラップでくるんでレンジ加熱する。（６００ｗ約４分）

２）熱いうちに皮をむきフォークの背で潰す。

３）からし明太子の皮を取りほぐして２）に混ぜる。
（ざっくりと混ぜた方がそれぞれの味が活き美味しいです。）

４）セルクル等で片抜きし盛り付け、わさびマヨネーズをかける。