ジャガイモの表面を流水で洗い、十字に切れ込みを入れる。

①を蒸し器に入れ、30～40分くらい蒸し続ける。

５分ほど放置しある程度粗熱がとれたら、十字の切れ込みから薄皮を剥いでゆく。

薄皮が完全にとれたらボウル等に移し、マッシャーやヘラ等でジャガイモの身を潰す。

ある程度ジャガイモが潰れたら、塩コショウ、バター、牛乳を加え、全体的に味が行き渡るよう混ぜ合わせる。

適量をお皿に盛り、飾り付けとして上から刻みパセリを散らす。