クラッカーは衣にできるように細かく砕きます。ニンニクは、おろし金ですりおろします。オーブンは２００度に暖めておきます。

ボールに醤油、すりおろしたニンニク、レモン汁、ドライベルモット、塩、胡椒、タイム、オレガノを入れ混ぜ合わせます。この中に鶏肉を入れて１時間以上漬け込みます。

パラフィン紙にか抱いたクラッカーを広げ、汁気を切った②の鶏肉にまぶします。

天板にアルミホイルを敷きます。ここに溶かしバターを満遍なく刷毛で塗り、③の鶏肉を並べ暖めたオーブンに入れて５０分くらい焼きます。途中で鶏肉の向きを変えて満遍なく火が通るようにします。