卵黄はボウルに入れ軽くほぐし、砂糖１５ｇを加えて湯煎にかけながら白くふわふわになるまで泡立てる。
鍋に牛乳と砂糖１５ｇ、バニラビーンズを入れて弱火にかけて沸騰直前まで温める。

温まった牛乳を卵黄のボウルに入れて良く混ぜたら鍋に戻し弱火にかけ木杓子でていねいにとろみがつくまで混ぜる。
ボウルに再び戻しハンドミキサーで２倍くらいになるまでしっかり泡立てる（５分以上かかります）

泡だったカスタードにはちみつを少しずつ加えながらしっかりと泡立てます。
最初は分離してしまいやすいのですが、しっかり混ぜていくとふわふわのクリームになります。

８分だてにした生クリームと冷めたカスタードホイップを泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、冷凍庫で一晩冷やしたらできあがり！です。
ナッツやフルーツを添えて、お好みではちみつをかけてどうぞ！

この分量だとかなり甘味が強いです。（カロリーも高い…）
お砂糖は卵白に加える１０ｇくらいにしてできあがりにはちみつなどをかけるほうがいいかもしれません。また、チェルシーなどのキャンディを砕いて混ぜてもおいしいです！

余った卵白はお砂糖５０ｇを少しずつ加えながらしっかりとしたメレンゲにして細長く絞り出し低温のオーブンで乾燥焼きしてアイスクリームに添えるといいです！ナッツ類を加えてもＧＯＯＤ！