白玉粉に水1/3カップのさらに1/3量程を少しずつ加える。そこにキビ砂糖、薄力粉、粉末緑茶を少しずつ加えて混ぜる。残りの水で溶きのばし、万能こし器でこす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のたね小さじ1ぱい程を直径6cmの円形に焼く。表面が乾いたら裏返して火を通し、濡れぶきんに並べる。20枚焼く。

注）今回はたねが固すぎて20枚も焼けませんでした。焼いてる途中で失敗に気づいたら、楕円形1枚で巻く桜餅型に変更した方が無難かも。

あんを2枚の皮で挟んで、端を押さえて閉じて仕上げる。