冷めてもサクサクフライパンでかき揚げ
本業サラリーマン @cook_40056104
食べる前に揚げるのが一番だけど、夕方は子供の世話で忙しいのであらかじめ揚げておく。
食べる時にトースターで温めて出す
このレシピの生い立ち
夏になってきたので野菜の揚げ物が欲しくなる。フライパンにほんのちょっとの油でできるかき揚げが楽ちん。
冷めてもサクサクフライパンでかき揚げ
食べる前に揚げるのが一番だけど、夕方は子供の世話で忙しいのであらかじめ揚げておく。
食べる時にトースターで温めて出す
このレシピの生い立ち
夏になってきたので野菜の揚げ物が欲しくなる。フライパンにほんのちょっとの油でできるかき揚げが楽ちん。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉と片栗粉を袋かタッパ入れに振り混ぜ5分ほど冷凍庫へ
酢水を冷蔵庫で冷やしておくか、氷水を作ってそこから計量する
- 2
玉ねぎ、人参を同じ大きさに切る。
大葉(三つ葉)も野菜と同じ長さに切る
袋に入れて混ぜ合わせておく
-
- 3
コーンはなるべく水分を切っておく
小麦粉の袋に入れ全体が真っ白になるようによく振る
-
- 4
水と酢を混ぜてから、袋に入れて振る
うまく混ざらなくてもOK
団子みたいにくっつきまくってOK
-
- 5
フライパンに1〜1.5センチの油を張り170〜180℃に熱する
取り出しにくいと思うときはボウルに出すと作業しやすい
- 6
4個に分けて投入
場所があるからといって1度にすべて入れてしまわず2個ずつ、2回に分けて揚げる -
- 7
入れてから30秒ほど待って、真ん中をブスブスと菜箸で刺して油の通り穴をつくってあげる
- 8
チョンチョンとつついてカリッと感が出てきたら裏返す
色がついてきて、気泡が細かく静かになってきたらOK、油を切る
-
- 9
今回は大葉はそのまま食べたかったので混入せず別揚げ
-
- 10
子供用にコーンだけも作ってみました
タネは半量で作りコーン60g、タッパーで生成
粉多めが子供にうけました
-
つくれぽ
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