【母のrecipe】鶏手羽の甘酢揚げ
꙳tuusuns꙳ @cook_40299318
母の得意料理で皆んな大好きな味
このレシピの生い立ち
お嫁に行く時に持たせてくれた母手書きのレシピ集より
アプリでひらく作り方
- 1
◉調味料を小鍋に入れて一煮立ちさせる
※たくさん作る時は調味料をもう1セット作っておいて、途中で足す - 2
片栗粉を入たビニール袋に
鶏リブを入れてシャカシャカ振る
余分な粉を落とす - 3
たっぷりの油で片面を揚げる
→一度返す
※長く置いてると皮に空気が溜まって返らなくなるので注意 - 4
あとはたまに返しながらゆっくりカリっとキツネ色になるまで揚げる
※他の事をしながら揚げ過ぎくらいが丁度いい - 5
最後だけ高温にしてしっかり揚げる
- 6
調味料の入った小鍋に漬けて、一呼吸くらい置く
- 7
網にあげる（ペーパーはひかない）
- 8
完成
コツ・ポイント
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