根菜茄子フルーティー味噌味温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単肉の代わりに簡単調味料でシーフードトマト風味の中華風フルーティー味噌味がご飯によく合うホクシャキ温野菜サラダ

このレシピの生い立ち
kisaragicatsさんのさつまいもとキャベツの味噌炒めの味が気になり醤油と肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味にフルーティーにマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。

根菜茄子フルーティー味噌味温野菜サラダ

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レンジで簡単肉の代わりに簡単調味料でシーフードトマト風味の中華風フルーティー味噌味がご飯によく合うホクシャキ温野菜サラダ

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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30〜60g
  3. ズッキーニ 約30〜60g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. しめじと椎茸 約60〜90g
  6. ◎水 大さじ6
  7. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  10. ◎炒りごま 小さじ6
  11. ◎鰹節 小さじ9
  12. ◎マヨネーズ 小さじ3
  13. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  14. ◎こしょう 少々
  15. ◎味噌 小さじ6
  16. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  17. ○蜂蜜 小さじ1と1/2
  18. ○ケチャップ 小さじ3
  19. ○酢 小さじ3
  20. △酢 小さじ3
  21. △ごま油 小さじ3
  22. △コンソメ 少々
  23. すりごま 小さじ6
  24. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    耐熱皿に◎を3等分に合わせておきます

  2. 2

    さつま芋は1cmくらいの乱切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回9カットずつです

  3. 3

    人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）

  4. 4

    1の耐熱皿3つにさつま芋と人参を3等分に加えてよく混ぜます

  5. 5

    ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回２皿半分くらいブロッコリーにして今回6カットずつで1皿多め）

  6. 6

    4にズッキーニを3等分に乗せます

  7. 7

    6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします

  8. 8

    7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    8をよく混ぜます

  10. 10

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています今回6カット8カットずつで、1皿玉ねぎ多めです）

  11. 11

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回3房8カットずつです

  12. 12

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回8カットずつで1皿少し多めです）

  13. 13

    しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  14. 14

    13に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  15. 15

    9に14を下味の残り毎乗せます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    鶏ガラと少量のオイスターソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。

  22. 22

    キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。

  23. 23

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根とブロッコリーと人参無にしています

  24. 24

    フライパンでさつま芋とキャベツの炒め物にする場合はレシピI D1277468をご覧下さい

  25. 25

    少量のケチャップと蜂蜜と酢でフレッシュトマトの様な風味にでフルーティーに仕上げています。

  26. 26

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜をみりんか砂糖にして。

  27. 27

    今回シーフード風味で少し中華風ににしましたが、しっかり洋風が好みの方は作り方28をご覧下さい。

  28. 28

    ◎の鶏ガラをコンソメ、オイスターソースを中濃ソース、鰹節をきな粉にしてみて下さい。鰹節をきな粉に変えるだけでも。

  29. 29

    酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合バターやチューブにんにくか生姜等を加えて風味をつけた方がお勧めです。

  30. 30

    今回トマト風味にフルーティーに仕上げましたが○のケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります。お好みの風味で。

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方21〜30もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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