下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから赤ワインを塗してしばらく置いておく。

タマネギ1/4は細切り、もう1/4はみじん切りに。トマトとピーマンは適度な賽の目切り、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

フライパンにみじん切りのタマネギ、ピーマン、コーンも投入。塩、白コショウ、一味で味付けしてしんなりするまで炒める。

フライパンにごはんも入れ、トマトケチャップを加えてよく混ぜながら適度に炒める。

別のフライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉、細切りのタマネギ、トマトを塩、白コショウ、一味で味付けして火が通るまで炒める

フライパンに水半カップとコンソメを加え、一煮立ちさせる。

フライパンに卵を溶いて投入。軽く混ぜて半熟になるまで火を通す。
※黄身と白身が混ざらない程度に軽く溶くのがコツ。