海老とブロッコリーのレモンスープ

Name: 海老とブロッコリーのレモンスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: むき海老 80g; ブロッコリー 1/4株; マッシュルーム 25g; エリンギ 30g; 玉ねぎ 30g; 水 500cc; コンソメ顆粒 大さじ1; レモン果汁 大さじ1; 塩こしょう 適宜; レモンスライス(飾り用) 適量

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レモンの香りにはリラックス効果や食欲増進効果も期待できるので、暑さに慣れていないこの時期にピッタリのスープです。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！

海老とブロッコリーのレモンスープ

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材料

2人分

むき海老 80g
ブロッコリー 1/4株
マッシュルーム 25g
エリンギ 30g
玉ねぎ 30g
水 500cc
コンソメ顆粒大さじ1
レモン果汁大さじ1
塩こしょう適宜
レモンスライス(飾り用) 適量

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作り方

1

ブロッコリーはよく洗い小房に切り分けておく。
2

マッシュルームは薄切り、エリンギは縦1/3、横半分（軸が太い場合は1/3）に切り、5mm幅に切る。
3

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
4

鍋に水を入れ、沸いたらコンソメと具材を加えて火を通す。
5

火を止め、レモン果汁を加えて、塩コショウで味を整える。
6

器に盛り付け、レモンのスライスを飾る。

コツ・ポイント

むき海老、ブロッコリー、マッシュルームやエリンギを使用した、暑い季節にぴったり！口当たりさっぱりのレモン風味のスープです。

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2024/06/10 07:45に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

このレシピのキーワード

スープエリンギブロッコリーマッシュルーム剥きエビレモン玉ねぎ

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