ベーコンとアスパラとペンネのアラビアータ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
ベーコンとアスパラガスとペンネを合わせてニンニクと唐辛子を利かせたトマトソースで仕上げました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「アスパラとペンネのアラビアータ」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
ベーコンとアスパラとペンネのアラビアータ
ベーコンとアスパラガスとペンネを合わせてニンニクと唐辛子を利かせたトマトソースで仕上げました。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「アスパラとペンネのアラビアータ」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。
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- 1
ベーコンは1cm幅で切る。アスパラは4cm長さで斜めに切る。ニンニクは押し潰しておく。
-
- 2
フライパンに油をひきニンニクを加えてから中火にかける。大きめの泡が出たら唐辛子を足してサッと揚げ焼きにして取り置く。
-
- 3
2の油気でベーコンをサッと炒める。
-
- 4
3に☆を加えてよく混ぜる。
-
- 5
4を中火でトロッとするまで煮詰める。
-
- 6
ペンネを規定時間で茹でる。茹で上がりの2分前にアスパラを加える。湯切りして5と合わせる。
-
- 7
6に粉チーズ大さじ1を加えて全体に馴染ませる。塩を振って味を整える。
-
- 8
7を皿に移す。大葉の中央部を除いてから手でザクっとちぎって散らす。残りの粉チーズを振る。
-
コツ・ポイント
1では、アスパラの下部1cm分と1/3ほどの皮を除きます。3では、ベーコンを加熱しすぎると仕上げりの食感を損ないます。4で☆に使ったトマトペーストはカゴメの製品。1本あたりトマト1.5個分に相当します。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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