玉ねぎを櫛切りにして、解す。

じゃがいもを皮を剥いてイチョウ切りにする。

鍋にバターを入れて中火で溶かす。

玉ねぎを加えてくったりするまで炒める。

じゃがいもを加え混ぜ合わせる。

お湯を加える。煮立ったら、弱火にし、じゃがいもが柔らかく水分がなくなるまで蒸し煮にする。

牛乳を加え、ミキサーにかけてなめらかな液状にする。※ハンドミキサーが便利です。

塩、こしょうで味をととのえる。

生クリームを加えて冷蔵庫に入れて冷やす。